Cette rubrique du magazine a vraiment fait l’unanimité chez les lectrices de FREQUENCE JUIVE. L’enquête continue… les meilleures tables de la communauté se révèlent. De Toronto ou de Tunisie, découvrez, ce mois-ci, qui sont les gagnants et les gagnantes du Challenge « JEWISH GOT TALENT ».
Ingrédients : - 12 cuisses de poulet ou 2 poulets entier - 4/5 fenouils coupés en lamelles - ½ citron pressé - 1/2 orange pressée - I branche de thym - Sel et Poivre - 4/5 clémentines - 1 oignon rouge coupé en lamelles - 2 c. à s. de moutarde en graine - 1 pincée de graines de fenouil écrasées - 1 shot ou 2 d’Arak de figue Préparation : - Bien badigeonner les poulets de moutarde sel et poivre et arrosez de citron et de jus d orange. - Déposez-les dans un plat allant au four. - Rajoutez les tranches de clémentine finement coupées avec leur peau, la branche de thym et arrosez avec un grand verre d’eau ou plus, puis couvrez le tout au four 380 °F pendant une heure. - Entre temps, faites revenir vos oignons et vos fenouils bien dorés, puis arrosez le tout d’Arak.
- Découvrez le poulet déposez les fenouils et oignons, puis laissez encore 20/30 minutes au four pour bien dorer les poulets. - Avant de servir, faites réduire la sauce si nécessaire afin qu’elle soit plus épaisse. .
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