Brigitte D.
Ingrédients : - 1 1/2 cup de miettes de biscuits Graham - 6 c.? s. de beurre non salé fondu - 1/4 tasse de sucre brun - 5 barres de « cream cheese » (8 onces), ramolli pendant 20 minutes - 5 gros œufs - 2 gros jaunes d'œufs - 1 1/3 cup de sucre - 2 c. à s. de zeste de citron - 1 1/2 c. à c. d'extrait de vanille - 1/8 cup de farine - 1/4 cup de crème à fouetter épaisse (whipping cream) - garniture au caramel (achetée au magasin, généralement dans la section des glaces), facultative - 3 tablettes de bonbons au caramel enrobées de chocolat (comme les barres Skor ou Health), cassées en morceaux, facultatives.
Préparation : ➢ Préchauffez le four à 200 °F. Vaporisez un plat de 10 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif, recouvrant très bien le fond. ➢ Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre brun.
Si vous le souhaitez, versez la sauce au caramel sur le dessus du gâteau et saupoudrez-la de barres de caramel au beurre hachées, ou versez la sauce au caramel sur la plaque, déposez une tranche du gâteau et saupoudrez-la de morceaux de caramel.
Appuyez dans le fond du moule préparé. Mettre de côté. ➢ Dans le bol d'un batteur électrique, combinez le fromage à la crème, les œufs et les jaunes d'œufs. Battre à vitesse moyenne jusqu'? consistance lisse.
Ajoutez le sucre, la vanille, la farine et la crème épaisse. Mélangez jusqu'? obtenir une consistance lisse. ➢ Versez la pâte dans la croûte préparée. Cuire au four pendant 3 heures et 10 minutes. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau au four encore une heure. Réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu'au lendemain. ➢ Si vous le souhaitez, versez la sauce au caramel sur le dessus du gâteau et saupoudrez-la de barres de caramel au beurre hachées, ou versez la sauce au caramel sur la plaque, déposez une tranche du gâteau et saupoudrez-la de morceaux de caramel. .
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