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  3. La Mloukhia : Spécialité de Tunisie
Fréquence Juive Vie pratique

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Ralph L.

➢ Ingrédients :

- 1 oignon
- 1 piment fort
- Poudre de Mloukhia (goût : entre l’oseille et l’épinard)
- Huile de friture
- 1kg de viande de votre choix (ex : « beef shoulder »)
- Quelques merguez
- Feuilles de laurier
- Coriandre
- 2 gousses d’ail
- 2 verres d’eau
- sel

➢ Préparation :

- Faire revenir l’oignon et le piment fendu.
- Ajouter la poudre de Mloukhia et faire frire 5 min.
- Ajouter la viande et les merguez (au préalable précuites afin d’y ôter la graisse).
- Ajouter les épices et assaisonnements.
- Verser l’eau sur le tout et laisser mijoter 50 min jusqu’? ce que cela soit brillant.

Un des meilleurs ragoûts de viande en sauce




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