Fréquence Juive Magazine

Joelle G.

Ingrédients : - 3 gros œufs - 1 v. d’huile (20 cl) - 220 g. de sucre (pas moins) - 150 g. de farine - 150 g. de semoule moyenne (« Farina ») - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g. d’amandes moulues - quelques goutes d’amande amère (4 noyaux d’abricots hachés peuvent les remplacer) - 1 jus d’orange - ½ verre de jus d’orange frais - Préparation: 1- Le gâteau : Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez, un à un, tous les autres ingrédients. En dernier, ajoutez le jus d’orange. Versez le tout dans un moule en verre rectangulaire (30 cm x 20 cm). Enfournez à 350 °F en effectuant le « Test au couteau », jusqu’à ce qu’il soit doré. Prédécoupez le gâteau en bandes (4 x 5), soit 25 petits morceaux.



2 – Le sirop : Mettre à feu moyen – fort, dans une casserole de taille moyenne, 3 doigts d’eau en hauteur, 250 g. de sucre, 3 gouttes de citron, 1 épluchure d’orange. La cuisson sera bonne lorsqu’en faisant couler le sirop d’une petite cuillère, un fil tombe dans vos doigts. « Laissez prendre le fil et faire la perle ». 3- Arrosage : Versez le sirop entre les trous du gâteau et par dessus. Saupoudrez d’amandes effilés, de noisettes, ou de pistaches hachées. Conseil de conservation : 3 jours, à température ambiante, couvert de papier sulfurisé. .

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