Fréquence Juive Magazine

"Al dente" signifie que les pâtes doivent être à peine croquantes. C'est ainsi que les mange les italiens ! Fondantes et moelleuses, NI besoin de machine perfectionnée ou de préparation longue, juste des produits frais et l'envie de partager un plat chaleureux entre amis ou en famille. Avis aux amateurs de bonnes pâtes !

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :

- une poignée de mozzarella râpée
- 2 oeufs
- 1 cup de farine
- ½ cup de vin blanc
- 1 cup de crème liquide (whipped cream)
- 2 pincées de poudre d’ail

Préparation :

Cassez deux œufs au milieu d’un trou creusé dans la farine et mélangez jusqu’à que cela devienne une pâte fine. Étalez puis enroulez la pâte fine en mettant beaucoup de farine dessus et dessous au préalable, puis coupez le roulé en fines tranches.
Ouvrez chaque tranche pour former des pâtes longues et fines. Plongez-les dans une casserole d’eau à bouillir pendant 5 minutes. Pas plus !
Égouttez. Réservez. Placez le fromage râpé, la crème, l’ail et le vin blanc dans une poêle.
Mélangez pendant 5 minutes à feu fort et ajoutez les pâtes avant que la préparation ne refroidisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic frais au centre du plat.

Plongez-les dans une casserole d’eau à bouillir pendant 5 minutes. Pas plus !
Elles doivent être fondantes et moelleuses à l'extérieur et légèrement croquantes à coeur.
C'est au goût de chacun !




Courrier des lecteurs

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