Fréquence Juive Magazine

Sabine B

Pour 8 personnes Ingrédients : - 1 rôti “French” de 3,8 a 4lbs - 5 quartiers d’ail - 2 oignons coupés en lamelles - 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles - 200 g de champignons Cremini coupés en lamelles - 1 cup de vin « Cabernet Sauvignon » - 1 1/2 cup de bouillon de poulet - 2 carottes grattées et coupées en lamelles - Sel, poivre, feuilles de laurier, thym, romarin Préparation: - Salez et poivrez la viande - Chauffez l’huile et saisissez la viande des 2 côtés environ 7 à 8 mn. - Retirez la viande, réservez et rajoutez de l’huile. - Faîtes sauter les champignons, réservez-les avec la viande. - Rajoutez un peu d’huile, l’oignon et l’ail. Faîtes revenir jusqu’à devenir translucides et presque caramélisés.

Les françaises de Tunisie cuisinent en Amérique






- Salez, poivrez, puis ajouter les carottes, les oignons et les champignons, le « French Roast », puis arrosez avec le vin à feu moyen pendant quelques minutes, en y ajoutant peu à peu le bouillon de poulet et les herbes. - Préchauffez le four à 350°F et enfournez le plat recouvert d’une feuille aluminium en fermant bien, pendant 1h45 à 2h. Note : vérifiez pendant la cuisson, qu’il y a toujours assez de liquide et retournez délicatement la viande, sinon, rajoutez 1 verre de bouillon. Une fois le plat réduit, laissez refroidir avant de découper. .

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