Fréquence Juive Magazine

Ralph L.

➢ Ingrédients : - 1 oignon - 1 piment fort - Poudre de Mloukhia (goût : entre l’oseille et l’épinard) - Huile de friture - 1kg de viande de votre choix (ex : « beef shoulder ») - Quelques merguez - Feuilles de laurier - Coriandre - 2 gousses d’ail - 2 verres d’eau - sel ➢ Préparation : - Faire revenir l’oignon et le piment fendu. - Ajouter la poudre de Mloukhia et faire frire 5 min. - Ajouter la viande et les merguez (au préalable précuites afin d’y ôter la graisse) - Ajouter les épices et assaisonnements. - Verser l’eau sur le tout et laisser mijoter 50 min jusqu’à ce que cela soit brillant.

Un des meilleurs ragoûts de viande en sauce




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