Fréquence Juive Magazine

JOELLE G.

Ingrédients : - 6 œufs - 150 g de sucre glace ou poudre - 100 g de fécule de pomme de terre - 1 verre d’amande en poudre - 1 bouchon d’amande amère - 2 c. à s. de fleur d’oranger - Un zeste d’orange Préparation : ➢ Séparez le blanc des jaunes et bien blanchir les jaunes avec le sucre au batteur. ➢ Ajoutez l’amende amère, la fleur d’oranger, la fécule et fouettez le tout. ➢ Montez les blancs en neige (avec une pincée de sel). ➢ Mélangez doucement en incorporant les blancs à la pâte. ➢ Cuire à 390 °F pendant 15 mn puis à 350°F pendant 30 mn. ➢ En fait, je le cuis à 320°F pendant 30 à 35 mn. Il monte mieux.

Le Bouscoutou est une recette de gâteau moelleux et parfumé d'origine tunisienne. Ce cake se déguste aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter trempé dans le café ou le thé, ou en dessert, accompagné de fruits frais.




Recent Reviews

RABBI HAI TAIEB LO MET

9.3

Né dans une famille de rabbins en 1743, il se distingue dès son jeune âge par son savoir et son intelligence, érudit en Talmud et évoluant aisément dans l’étude du Zohar.

Courrier des lecteurs

Jewish Got Talent

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LA COCA ALGÉROISE REVISITÉE PAR : LES NOUVELLES MERES JUIVES

Certains diront qu'il s'agit d'une pizza, d'autres d'un chausson... Pour les novices, ne vous imaginez pas une pizza italienne, ni un chausson aux pommes, vous ne pourriez pas être plus loin de la réalité. En effet, cette pâtisserie salée, que l'on retrouve dans toutes sortes de boulangeries algériennes qui se respectent, c'est une "Chakchouka" (une compotée de poivrons, tomates, oignons, toujours pour les non-initiés), enfermée dans une pâte. Elle peut prendre différentes formes, celle d'un grand rectangle à découper en parts, ou celle de petits chaussons fourrés. C'est ce que nous avons essayé de reproduire aujourd'hui, avec un twist ! Dans "La cuisine algérienne traditionnelle à nos jours", on entend (surtout) "à nos jours". C'est pourquoi nous avons décidé de revisiter ces petites merveilles en leur donnant la forme (et la pâte) d' empanadas (petits chaussons argentins, traditionnellement fourrés à la viande) ! La recette qui suit n'est donc pas la plus traditionnelle en ce sens, mais elle s'approche dangereusement de la perfection.

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Macarons aux écorces de chocolat Recette de Pessa'h

Avec les "Coconut Macaroons" Manischewitz By NINA SAFAR @kosherinthekitch From LOS ANGELES

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Thor’Apéro : Fricassés au Thon LE GRAND CLASSIQUE BY SABINE

Qui n’a jamais « kiffé l’apéro » de Chabbat ? Plus connu sous le nom de « kémia », ce moment privilégié que l’on partage soit le vendredi soir, soit le samedi midi, entre amis, en famille, à la syna, dans le jardin d’un ami ou même sur le balcon des voisins, est un vrai « toast à la vie ». Très souvent entre le Kiddouch et quelques paroles de Thora, on commence par lever un verre (alcool à consommer avec modération évidemment) en s’exclamant « leh’aïm » ! (à la vie !). De quoi est-il composé ? Quels sont ces mets délicieux qui ravivent nos papilles ? Des toasts bien garnis, des chips à tremper dans le guacamole, des légumes croustillants… Whaou !… de la boutargue, des olives pimentées, du thon « à la Tune »… mais quel est le secret pour préparer le meilleur des apéritifs ? Les spécialistes sont dans FRÉQUENCE JUIVE et ce n’est pas pour rien s’ils ont gagné le challenge !

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LES BEIGNETS DE BRIGITTE

Sfenj, Bimuelos, Bambalounis, Soufganiot, Donuts, en veux-tu en voilà ! Appelez-les comme vous voulez, les beignets frits dans l’huile restent les mets les plus célèbres de la fête de Hanouka. Agrémentés de sucre, de confiture, de crème ou encore de chocolat, ils font la joie des enfants, de leurs parents et même de leurs grands-parents !

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Les Makhoud de Gérald N.

Beignets de pomme de terre à la Constantinoise

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Les poivrons de Julie

iNSTAGRAM : @lajulyfrombeverlyhills

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AMERICAN CHEESECAKE

Brigitte D.

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BRIOCHE AU NUTELLA

BRIGITTE D.

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BOUSCOUTOU TUNISIEN

JOELLE G.

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Amandes/choco Cake

Brigitte G.

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PANCAKES DE PESSA'H

ALEXIA M.

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Msoki Tunisien

Audrey B

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BEIGNETS "SFERIES" DE PESSAH

En exclusivité, la recette des beignets de matsa pour Pessah. Cette recette est d'origine d'Afrique du Nord et d'Europe de l'Est.

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Les couronnes à l’anis

LES RECETTES DE NOTRE COMMUNAUTÉ Cette rubrique est de plus en plus successful BH’!!! Nos participantes s’empressent de vous dévoiler leurs nouvelles trouvailles et leur talent. Au programme : Pourim et ses galettes et des idées de menus pour Pessah’! Découvrez ce mois-ci qui sont les gagnantes de notre Challenge « JEWISH GOT TALENT ».

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Muffins au Nutella

Aurélie B.

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Gâteau poires chocolat

Sarah M.