Fréquence Juive Magazine

En exclusivité, la recette des beignets de matsa pour Pessah. Cette recette est d'origine d'Afrique du Nord et d'Europe de l'Est.

Ingrédients : 10 oeufs 10 c. à s. de matsa meal 10 c. à s. d' eau 10 c. à s. de sucre Huile pour friture Pour le sirop : 250g de sucre / 1 citron et 2 oranges / fleur d'oranger Préparation : Casser les oeufs et les battre en omelette avec le sucre. Incorporer la farine de matsa, l'eau et mixer jusqu'à ce que cela devienne liquide. Chauffez l'huile. Elle est assez chaude lorsque la pâte que vous plongez avec une cuillère à soupe pour former le beignet remonte à la surface. Dorer le boules une à une en les retournant à l'aide d'une spatule, puis les retirer pour les égoutter dans une passoire. Préparer le sirop en faisant blanchir des zestes de citron dans l'eau, puis ajouter le sucre. Porter à ébullition, puis ajouter les épluchures du citron et des oranges, puis les jus de citron, d'oranges et enfin de la fleur d'oranger. Imbiber généreusement les sféries de sirop. Ils doivent être spongieux mous et juteux comme des petits babas.

lIs doivent être spongieux mous et juteux comme des petits babas.




Courrier des lecteurs

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Avec les "Coconut Macaroons" Manischewitz By NINA SAFAR @kosherinthekitch From LOS ANGELES

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Thor’Apéro : Fricassés au Thon LE GRAND CLASSIQUE BY SABINE

Qui n’a jamais « kiffé l’apéro » de Chabbat ? Plus connu sous le nom de « kémia », ce moment privilégié que l’on partage soit le vendredi soir, soit le samedi midi, entre amis, en famille, à la syna, dans le jardin d’un ami ou même sur le balcon des voisins, est un vrai « toast à la vie ». Très souvent entre le Kiddouch et quelques paroles de Thora, on commence par lever un verre (alcool à consommer avec modération évidemment) en s’exclamant « leh’aïm » ! (à la vie !). De quoi est-il composé ? Quels sont ces mets délicieux qui ravivent nos papilles ? Des toasts bien garnis, des chips à tremper dans le guacamole, des légumes croustillants… Whaou !… de la boutargue, des olives pimentées, du thon « à la Tune »… mais quel est le secret pour préparer le meilleur des apéritifs ? Les spécialistes sont dans FRÉQUENCE JUIVE et ce n’est pas pour rien s’ils ont gagné le challenge !

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LES BEIGNETS DE BRIGITTE

Sfenj, Bimuelos, Bambalounis, Soufganiot, Donuts, en veux-tu en voilà ! Appelez-les comme vous voulez, les beignets frits dans l’huile restent les mets les plus célèbres de la fête de Hanouka. Agrémentés de sucre, de confiture, de crème ou encore de chocolat, ils font la joie des enfants, de leurs parents et même de leurs grands-parents !

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BEIGNETS "SFERIES" DE PESSAH

En exclusivité, la recette des beignets de matsa pour Pessah. Cette recette est d'origine d'Afrique du Nord et d'Europe de l'Est.

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Les couronnes à l’anis

LES RECETTES DE NOTRE COMMUNAUTÉ Cette rubrique est de plus en plus successful BH’!!! Nos participantes s’empressent de vous dévoiler leurs nouvelles trouvailles et leur talent. Au programme : Pourim et ses galettes et des idées de menus pour Pessah’! Découvrez ce mois-ci qui sont les gagnantes de notre Challenge « JEWISH GOT TALENT ».

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Muffins au Nutella

Aurélie B.

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