Fréquence Juive Magazine

Brigitte G.

Ingrédients : • 2 1/2 cup d’amandes • 1 1/2 cup de sucre granules • 7 œufs • 1 pincée de sel • 1 c.à c. d’extrait de vanille • 1 citron râpé • 1 c à s. de sucre glace Préparation : ➢ Prenez 4 œufs, séparez les blancs des jaunes, mettez le jaune dans un bol et réservez les blancs. ➢ Dans le bol contenant les 4 jaunes ajouter les 3 oeufs entier restants, puis le sel, la vanille et la râpure de citron. Battez jusqu’ à ce que le mélange soit homogène. ➢ Rajoutez le mélange amande et sucre de façon à obtenir une consistance épaisse. ➢ Montez les blancs en neige et mélangez délicatement le tout. ➢ Faites cuire dans un moule bien huilé pendant 45 mn à 350°F. ➢ Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Cette recette est Parve et pour Pessa'h. Ne pas trop le cuire afin qu'il soit moelleux et fondant.




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