D’Ouest en Est, de Beverly Drive à la Cienega Boulevard, « Pico » a longtemps été connu comme le « couloir casher » de la communauté juive orthodoxe de Los Angeles. Même si d’autres quartiers juifs tels que Melrose ou La Brea sont aussi fréquentés par une clientèle plus locale, aujourd’hui, le quartier de « Pico-Robertson » est le lieu incontournable des juifs friands de bons repas casher, toutes cultures confondues.

Pico : Un look Vintage mais très commerçant Dans les supermarchés, les acheteurs se bousculent et remplissent leurs chariots, les boulangeries sentent le bon pain sur 1 km (La Parisienne Bakery), et les restaurants de toutes sortes multiplient les bonnes odeurs. On a l’impression d’être en Israël ! En vous y promenant d’une semaine à l’autre, vous serez surpris de découvrir de nouveaux établissements, des changements de propriétaires et des travaux de rénovation (comme Got Kosher / Harissa restaurant/ Shiloh’s). Les nouvelles enseignes changent souvent et se font vite remarquer mais les anciennes restent les mêmes. Parmi eux, certains établissements sont des institutions tandis que d’autres tentent de s’y installer. Esthétiquement, la différence des looks de ces devantures nous laissent bouche bée. En marchant sur ces larges trottoirs « Picorifiques » et parfois « pas nets », on est tout de même charmé par autant d’enseignes modernes que d’écriteaux vintage datant des années 80.

« C’est comme ça que ça marche, alors pourquoi changer ? », disent les commerçants. Non loin de Pico, sur La Cienega Boulevard, on trouve le restaurant Meatos, nouveau « Steackhouse trendy » au cadre chic. On peut y dîner en tête-? -tête, dans la terrasse intime d’un patio très romantique. Il y en a vraiment pour tous les goûts et toutes les sauces ! Le vendredi soir, avant que la nuit tombe, Pico s ‘assombrit et laisse place à une marche dansante des habitants du quartier, celle du Shabbat. Les synagogues se remplissent et chantent, l’atmosphère est plus reposante et détendue. La clientèle et ce qu’ils aiment En général, le choix dans les menus est vraiment multiple et nuancé. Dominés par une touche plus ou moins épicée symbolisant une très forte influence latino-américaine, tous les goûts, origines et types de cuisine sont représentés. À Los Angeles, de nombreux restaurants Halavi (lait) s’offrent à la consommation. On y mange différents poissons (spécialités : Black Cod / Seabass), sushi (spécialité : Crispy Tuna), pâtes (spécialités : Alfredo / Mac & Cheese), pizzas (Spécialité : Hawaïan Pizza), sandwichs (Spécialité : Grilled Cheese) et toutes sortes de salades, omelettes et paninis. Parmi les Bassari (viande), on trouve aussi bien des snacks de burgers / Hot-dog et sandwichs (spécialité : Wraps).

On retrouve également d’autres styles de gastronomie comme la cuisine mexicaine (Spécialités : Burritos/Nachos/Carnitas), israélienne (Spécialité : Israeli Breakfast / Sabich) ou encore delicatessen (Spécialité = Grilled Pastrami sandwich). Définissons les plus grands restaurants comme de grandes « brasseries » : Asiatiques (Spécialité : Orange chicken), Thaïlandaises (Spécialité : Tom Kha Kaï = soupe de poulet-coco-curry), Perses (spécialité : Ghormeh Sabzy / Khoresht), Italiennes (Spécialité : Jambalaya Pasta), grill-steakhouse (Spécialité : Dry –aged Rib-eye). Les salles blindées sont peuplées d’un ensemble très mixé de différentes cultures, un vrai melting-pot. Les ashkénazes américains font la majorité. Attablés à 18 heures dans des Steakhouses comme Shiloh’s ou des pizzeria comme La Trattoria, ils sont très apprêtés mais rentrent chez eux très tôt. Les israéliens sont plus du matin et fréquentent les brunch ou les fast-food. Les perses sont très fidèles à leur nourriture mais raffolent aussi des plats asiatiques. On trouve plus les sépharades l? où on mange de la bonne viande et dans les restaurants qui se démarquent avec une décoration plus « trendy », plus « fancy ». Pour ce qui est des français, nous sommes fiers de constater que notre belle communauté expatriée a su proposer nos goûts raffinés à la clientèle américaine. Shiloh’s Steakhouse, renommé comme étant le meilleur restaurant casher de Californie, propose dans sa carte du « bœuf bourguignon » et Meatos des spécialités au « foie gras ».

La boulangerie La Parisienne est le seul endroit casher de Los Angeles où l’on peut déguster les mêmes croissants et pains au chocolats qu’en France. Got Kosher et Harissa concoctent les plats orientaux de notre enfance et Trattoria Natalie se distingue de tous les autres italiens en apportant la finesse et la recherche du goût que seuls les français maîtrisent. Bien sûr, sur Pico, les français n’ont pas le monopole. On ne peut pas imaginer passer un séjour à L.A. sans manger les fameux « Chicken Schnitzels» du restaurant Schnitzly. Enfin, n’oublions pas que nous sommes en Amérique, le pays du Burger, et la mode de changera pas. Le célèbre « burger Pretzel Pastrami » de Got Kosher est l’un des plus mythique. .

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INÉDIT : DANIEL LEVI À COEUR OUVERT

9.3

Initialement connu pour être l’emblème des « Dix Commandements », le jeune auteur-compositeur-interprète est fier de ses cinquante-huit ans et de ses cinq albums studios. Sa célèbre voix « full of vibes » nous avait tant manquée… mais il ne s’arrête pas l? . Il remonte à l’Olympia, part en tournée internationale, et en prime, sort un double-album Best-Of ! À une période de sa vie où il est mis à l’épreuve, Daniel se confie et nous parle de ce qu’il appelle « l’aventure extraordinaire ». Affecté par « la » maladie, il a passé le cap. Sa fameuse « envie d’aimer » ne l’a jamais autant poussé vers la Emouna ! Pour lui, Hachem ne l’a jamais abandonné, Il lui a juste permis un renouveau. Au cœur de la ville ensoleillée de Marseille, dans un petit restaurant casher de la rue St Suffren, un homme simplement heureux portant un t-shirt de Clint Eastwood, et une casquette à l’envers pour l’occasion, Daniel, le vrai, l’authentique, nous livre ses sentiments les plus profonds en s’adressant aux lecteurs de FREQUENCE JUIVE.

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Né à Paris en 1954, Patrick Braoudé est un acteur, réalisateur, scénariste et producteur français connu de tous pour avoir réalisé des films cultes comme « Génial mes parents divorcent » en 1990 ou « Neuf mois » en 1993 avec un remake sorti aux Etats-unis. Adolescent, Patrick Braoudé se destinait au métier de vétérinaire, mais très vite, le théâtre s’ annonce dans sa vie comme une révélation. Il se fait remarquer au théâtre avec sa première pièce, « Du Ronron sur les blinis », et démarre une carrière enchaînant de nombreux succès. C’est avec un grand plaisir que Patrick nous accorde cet entretien téléphonique, en décalage avec la France. Au programme, ses actualités mais pas seulement. Du talent, de la sensibilité, et surtout de vraies valeurs révélant une belle personnalité du cinéma français.

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Fréquence Juive : « Monsieur le Grand Rabbin, FJ vous remercie d’avoir accepté de répondre à nos questions. Les juifs français des Etats-Unis regardent la situation en France et, en particulier la montée de l’antisémitisme avec beaucoup d’attention mais également avec beaucoup d’inquiétude, peut-être amplifiée par la séparation et l’éloignement. Pensez-vous que nous ayons raison d’être inquiets ? »

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Cyrielle Sarah Cohen sort son premier ouvrage « Mais t’étais où ? » aux Editions Médicilline. Sorti le 17 mai 2021, ce roman d’apprentissage retrace l’enfance et l’adolescence de Sarah Kahn avec ses premiers coups de cœur et ses premières désillusions dans une quête infinie de l’amour et du frère qu’elle n’a jamais eu. Un parcours entrecroisé de sa grande histoire d’amour qui aurait pu être belle…!
Fréquence Juive Magazine entre au vif du sujet à travers une interview à coeur ouvert. Découvrez le plus profond de ce qui se trouve en elle, une jeune et jolie personnalité française ne manquant pas d’ambition.

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VIENS DANSER !

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LA RÉALITÉ VIRTUELLE

avec Gilles Amsallem

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RAV CHEMOUNY

De Madagascar à Los Angeles, le rabbin du centre Rachi de Netanya sensibilise de nombreuses communautés juives francophones. Cela fait un plus d’un an que nous l’écoutons à Los Angeles. Rav Chemouny – 3 minutes de Torah- nous réveille chaque matin avec une vue d’ensemble sur la Paracha de la semaine, qu’il applique à notre vie quotidienne. Grâce à son énergie positive, sa vidéo éclaircit nos idées, jusqu’? conditionner les actions de notre journée. Avec quelques heures de décalage, sur WhatsApp ou sur Youtube, en français avec un léger accent israélien, son message passe à la perfection. Aujourd’hui, c’est avec une grande humilité qu’il nous confie comment il en est arrivé l? .

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Ishtar née Ester est israélienne. De mère juive égyptienne et de père juif marocain, elle est plus connue sous le nom d’Alabina, chanteuse d’un célèbre groupe français, accompagnée de ses musiciens Los Ninos de Sara. La dernière fois qu’elle est venue chanter à Los Angeles, c’était en 2013. Passionnée et déterminée à tout donner, elle arrive bientôt aux USA et au Canada pour une tournée magistrale. Elle fait l’unanimité dans le cœur de la communauté. Accueillons-la comme il se doit, elle le mérite !

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Enrico Macias

« Donnez, donnez do-donnez, D. vous le rendra ! »Enrico a choisi Los Angeles, l? où il se sent bien, pour célébrer ses 80 ans. Sur la scène du « Sabban Theater », l’ambiance est à son comble. Lui et sa guitare, accompagné de ses musiciens, il fait le show plus que jamais et donne tout le meilleur ; ça chante, ça danse, le théâtre de Beverly Hills résonne dans toute la ville. FREQUENCE JUIVE & Enrico sont en direct live: Profitez de notre entrevue avec ce légendaire chanteur oriental de toutes les générations.

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