Ralph L.
➢ Ingrédients : - 1 oignon - 1 piment fort - Poudre de Mloukhia (goût : entre l’oseille et l’épinard) - Huile de friture - 1kg de viande de votre choix (ex : « beef shoulder ») - Quelques merguez - Feuilles de laurier - Coriandre - 2 gousses d’ail - 2 verres d’eau - sel ➢ Préparation : - Faire revenir l’oignon et le piment fendu. - Ajouter la poudre de Mloukhia et faire frire 5 min. - Ajouter la viande et les merguez (au préalable précuites afin d’y ôter la graisse). - Ajouter les épices et assaisonnements. - Verser l’eau sur le tout et laisser mijoter 50 min jusqu’? ce que cela soit brillant.
Un des meilleurs ragoûts de viande en sauce
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PICO boulevard, le couloir mythique de la « Kosher Food »
D’Ouest en Est, de Beverly Drive à la Cienega Boulevard, « Pico » a longtemps été connu comme le « couloir casher » de la communauté juive orthodoxe de Los Angeles. Même si d’autres quartiers juifs tels que Melrose ou La Brea sont aussi fréquentés par une clientèle plus locale, aujourd’hui, le quartier de « Pico-Robertson » est le lieu incontournable des juifs friands de bons repas casher, toutes cultures confondues.
